De bodega a mesa
Somos una bodega excavada en la tierra de Boecillo. Entre galerías de piedra y una sala abovedada que se mantiene fresca todo el año, cocinamos mirando a la despensa cercana y al ritmo del fuego.
Las brasas marcan el compás: lechazo, asados y cortes nobles, guisos a fuego lento y verduras de temporada. Cocina castellana de sencillez bien hecha y sabor limpio, sin disfraces. En sala nos gusta la calma: recomendaciones a medida, una botella especial y esos detalles que convierten la visita en recuerdo.
Fuego & tiempo
Parrilla y horno de leña.
Temporada
Producto local y de cercanía.
Bodega castellana
Sala viva bajo tierra.
Maridajes
Vinos y recomendaciones.
